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多地政府提振 “小吃经济”在中国遍地开花

2019-08-31 14:02:56 军事101℃

  多地政府提振 “小吃经济”在中国遍地开花 【侨报综合报道】中国的文化源远流长,更是有享誉世界的美食文化,而其中有着不可分割的一环,那就是小吃。对于旅游的人来说,体验当地的小吃是非常重要的,而对于当地政府来说,发展小吃经济同样重要。 小朋友在品尝家长刚购买的沙县小吃。(图片来源:中新社资料图) 小吃崛起速度非常快 中新网24日报道,福建省三明市沙县政府1997年提出小吃大产业口号,鼓励剩余劳动力走出去经营小吃。从此之后,沙县小吃遍布全中国,以一元进店、两元吃饱、五元吃好的定位填补低消费空白,闯出一条致富路。当前,沙县小吃从业人员超6万人,门店2万家以上,年营业额达100亿元(人民币,下同),当地农民收入的60%以上来自沙县小吃业。 广西省柳州也曾明确提出用工业的理念谋划推进柳州螺蛳粉产业升级发展,一碗螺蛳粉,从7.5元做到年产值30亿元,并通过打造螺蛳粉特色小镇,将其创造成国家4A级景区,带动一方经济。 北京中国青年网报道,美团发表的《中国餐饮报告2019》数曾指出,小吃快餐品类在中国各层级城市中保持良好的发展态势,而且是标准化、供应链发展最有潜力的品类,它提供给餐饮创业者一个广阔的发展空间。 数据显示,在一线城市、新一线城市、二线城市和三线城市,小吃品类崛起速度和人均消费崛起速度都非常快。 不同以往的是,过去大家吃小吃,会把它定位在10块钱上下,但现在不少人愿意花40元、50元吃小吃。这个变化的背后,就是小吃经济升级,因此,类似卷饼和米线等低客单的小吃都正在被改造。 多地政府提振小吃经济发展 从名震中国的沙县小吃到螺蛳粉,现在越来越多的地方已经瞄准了不断崛起的小吃经济。 中新网报道,浙江省优质农产品开发服务中心副主任王慧智表示:5年前,浙江丽水的缙云县设立了‘缙云烧饼’品牌建设领导小组办公室,县委书记任‘超级推销员’,这是一次政府主导、以缙云烧饼品牌建设为抓手的尝试,短短5年,缙云烧饼的营业额从不到2亿元到了2018年的超18亿元。 缙云烧饼的成功,也沸腾了浙江的小吃经济。随之,浙江的开化、嵊州、新昌相继启动小吃富民产业,开化县出台《开化县关于推进开化气糕产业发展实施意见》,嵊州市启动大嵊归来中国统标工程,新昌县成立了新昌炒年糕产业发展领导小组。 不仅如此,不少地方政府还开展一条龙服务,免费技术培训、装修经营帮扶、上门服务指导。 《福建日报》报道,福建客家祖地宁化县,客家小吃已形成一个新兴的富民产业,县里曾出台贷款扶持、财政扶持、规费减免等优惠政策,如对符合劳动密集型企业规定的,由县人社局给予提供额度不超过200万元、时间不超过2年的劳动密集型企业扶持贴息贷款。 浙江新昌每年拿出500万元鼓励人们开设门店,凡是新昌炒年糕师傅自主创业或创办餐饮公司的,根据开设地点和规模分别给予每家门店3万元至10万元补助。 立法保护对地方小吃至关重要 中国越来越多地方政府注意到小吃经济在现代城市品牌建设、现代农村脱贫致富中的重要作用。不过,在各地小吃经济蓬勃发展的当下,还有一些问题亟待解决。 北京《法制晚报》报道,地方特色小吃如今俨然是餐饮行业的黑马。不过,在其迅速发展的同时,也出现了质量良莠不齐的问题,立法保护,对于地方特色小吃的发展至关重要。 立法保障地方特色小吃是规范小吃市场秩序的需要。随着不少地方特色小吃开始走出原产地而转战四方,在各地的经销加盟店越来越多。如何保证地方特色小吃在市场营销中保留原汁原味的本色,不因过度商业化而导致其名不副实,显然需要法律规范来兜底。没有法律的兜底,地方特色小吃势必陷入无序竞争的恶性循环,这也是小吃市场鱼龙混杂的主要症结之。(完)

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